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Para comenzar a explicar esta teoría de los olores es necesario situarse en la división de olores que hace Synnot: Hay olores naturales, como el sudor, el aliento al despertar, las hormonas, etcétera; olores manufacturados o fabricados, que son todos los olores creados por el hombre, un gran ejemplo son los perfumes, y finalmente los olores simbólicos, que son las metáforas olfatorias como la frase “el delicioso sabor de la victoria”, “la apestosa sociedad”, entre otros. Esta última clasificación es la más importante, pues es la que mayor impacto social tiene, y por lo tanto, la de mayor interés sociológico. Después de esta breve introducción hay una pregunta en torno a la que gira la investigación: ¿por qué es importante el olor en las relaciones sociales? La respuesta de Synnott parece bastante completa: La olfacción con frecuencia es “pasada por alto”, pues hay una hegemonía de la vista [el sentido de la vista] y eso contribuye al olvido del olfato; que con frecuencia es subliminal, o como lo describe Tom Robbins (1984), “mágico”; es algo muy personal hacer una “inhalación” olfatoria del otro; es una inmediatez fisiológica, evocadora de recuerdos y de emociones, un recurso para modificar el comportamiento, pero –y éste punto que se debe resaltar– la olfacción constituye asimismo una construcción moral de la realidad.
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