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Torta Cansada La receta de esta torta me la regaló Cristina, una colega y amiga muy querida. Como dice ella: "es una torta fácil de hacer pero..., necesita mucha paciencia por parte de la repostera, porque al agregar cada ingrediente hay que dejar reposar la preparación". Es una torta ideal para elaborar mientras se hacen las tareas de la casa. Ingredientes : . ¼kg de Ciruelas Desecadas, sin carozo. . 1½ Cucharada, al ras, de Bicarbonato de Sodio. . 80g de Manteca derretida. . 1 Taza de Azúcar. . 1 Taza de Harina Leudante. . 2 Huevos. . Opcionales: Nueces, almendras, pasas de uvas, etc., (se agregan mezclados con la harina). . ½ Taza de Vino Oporto o de whisky, o de licor de café al cognac. . ½ Taza de agua Preparación : . Desde la noche anterior, dejar en remojo las ciruelas en un recipiente con ½ taza de agua y ½ taza de Oporto, whisky o licor de café al cognac. . Si se quiere que salga mas "borra-chita", incorporar la taza completa con la bebida alcohólica (sin agua). . Al día siguiente, sacar las ciruelas y completar la cantidad de líquido que falte para volver a tener la taza llena. . Calentar este líquido y volcarlo nuevamente sobre las ciruelas. . Agregar el Bicarbonato. . Mezclar con cuchara de madera y mientras descansa la mezcla, Ud. puede ...hacer las camas. . Terminada la tarea, (entre 15 y 20 minutos), añadir la manteca derretida, mezclar y ...lavar la ropa. . Luego, incorporar una taza de azúcar (con la misma que se usó para medir el líquido). . Mezclar (siempre con cuchara de madera) y ...barrer y pasar el plumero. . Agregar los huevos enteros, mezclar y ...salir a hacer las compras. . Al regresar, verter en la prepara-ción la Harina Leudante, mezclada con las pasas y frutas secas, (recuerde que son opcionales). . Mientras descansa la mezcla, precalentar el horno a temperatura moderada. . Enmantecar y enharinar un molde con tubo en el centro (Savarín), incorporar la preparación. . Hornear aproximadamente de 35 a 40 minutos (horno moderado). . Como es usual, pinchar el centro de la torta con un cuchillo o palillo; si sale sin adherencias, ¡...la torta está lista...!. . Dejar entibiar y desmoldar. . Si por algún motivo se queda pegada, pasar el molde por la llama del fuego y desmoldar rápidamente con un golpe seco. . Cuando está fría, espolvorearla con azúcar común. . No necesita heladera y dura varios días. Realmente es una torta imperdible. Gracias Cris...! |
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