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Le cordon bleu de Buenos Aires
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 Reseña del libro
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Política de Devoluciones. |
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Otros libros en la misma sección |
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Descripción del libro usado "Le cordon bleu de Buenos Aires" |
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| Le cordon Bleu de Buenos Aires Revista mensual Ilustrada Franco - Argentina. Organo de los cursos de la Escuela de Cocina y Pasteleria. Las famosas recetas de la Academia "Le Cordon Bleu" reveladas para deleite de los paladares más exigentes. Basada en la cocina clásica francesa, esta obra está dedicada a quienes, sin dominar más que los elementos básicos del arte culinario, desean preparar platos de éxito seguro entre los paladares más exigentes. Contiene una completísima selección de recetas del famoso Angel Baldi, director de la Academia de cocina "Le Cordon Bleu", ordenadas por su hija y discípula, quien ha seguido, dentro de lo posible, la estructura del menú. De esta manera, el libro ofrece la más amplia gama de platos, desde los bocaditos de copetín, fiambres, sopas y consommés, salsas, tortillas y soufflés, hasta las pastas, pescados, aves, carnes, ensaladas, verduras y conservas varias. La sección dedicada a los postres contiene un nutrido recetario de cremas, rellenos, dulces, tartas, masas, caramelos y bombones, helados y muchas otras variedades. El libro se complementa con valiosas indicaciones para la preparación de cocktails y bebidas en general. Observaciones: El libro fue catalogado estado regular, ya que no tiene el lomo, original. Algunas de sus hojas tienen manchitas de oxido. No impide su lectura.  Ir al inicio |
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