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100 Recetas - Cocina y Meditación de  Hermana Bernarda  

100 Recetas - Cocina y Meditación
de Hermana Bernarda


ediciones 
Bonum

Edición: 2003
Tomos: 1
ISBN: 9505076606
Medidas: 17,6 x 26,7 cm
Estado: Muy Bueno
Género: Cocina
Peso: 220 gramos

 
Comentario del libro Reseña del libro
 
Libro Usado Castellano
Formato libro
impreso
 
U$S 30.17
C O M P R A R
* Los importes están expresados en dólares estadounidenses.
Política de Devoluciones.
 

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Descripción del libro usado "100 Recetas - Cocina y Meditación"


100 recetas sensacionales de la cocina de hoy, pero que viene de la cocina "de antes", de las cosas sencillas y bien hechas, de quienes han hecho de la cocina un servicio de amor, como la Hermana Bernarda, que también nos brinda su sabiduría desde el canal de televisión elgourmet.com.

Indice de contenidos de este libro:

Recetas de cocina de la Hermana Bernarda

Masas básicas
Masas con levadura
Meditación
Masa de levadura fregada
Masa salada de levadura
Masa salada de levadura con harina integral
Masa de levadura con puré de papa
Masa básica de levadura (dulce)
Masa de levadura hojaldrada para facturas finas

Masas sin levadura
Meditación
Masa golpeada
Masa de hojaldre
Masa de hojaldre alemán
Masa de hojaldre rápida
Masa salada con queso

Platos salados

Pollo

Meditación
1.-Pastel de pollo, verdura y queso
2.-Pechugas de pollo rellenas y glaceadas
3.-Asado de carne picada de pollo
4.-Pollo con verduras
5.-Pollo al pimentón
6.-Pechuga de pollo a la suiza
7.-Pollo relleno
8.-Rollitos de pollo a la crema
9.- Muslos o pechuga rellena
10.-Pollo relleno frío
11.-Arrollado (Rolle)

Carne

Meditación

12.-Asado con salsa de naranja
13.-Carne con salsa
14.-Rollo de carne (Fleischweggen)
15.- Tostadas con fiambre (Wurstbrótchen)
16.-Gulasch de Indonesia (Indonesisches Gulasch)
17.-Peceto frío
18.-Gulasch húngaro (Ungarisches Gulasch)
19.-Roastbeef relleno o carré de cerdo
Pescado Meditación

20.-Reloj-fiambre
21.-Gratin de pescado
22.- Pescado con paprika
23.-Rollitos de pescado
24.-Filetes de merluza rellenos
Ensaladas

Meditación

25.-Ensalada suiza para acompañar aves
26.-Ensalada de arroz con ave
27.-Abanico
28.-Ensalada de arroz con pollo
29.-Ensalada de puerros
30.-Ensaladas de zanahorias
31.-Ensalada de manzana y zanahorias
32.-Ensalada de alcauciles
33.-Ensalada de choclo
34.-Ensalada de arroz
35.-Ensalada de queso
36.-Ensalada de papas y manzana
37.-Ensalada moldeada
38.-Ensalada de papas y zanahoria (Kartoffelsalat)

Verduras

Meditación

39.-Batatas al horno
40.-Abanico de espárragos
41.-Arrollado de alcauciles
42.- Repollo colorado
43.-Aspic de tomate
44.-Berenjenas
45.-Zanahorias glaceadas
46.-Soufflé de puerros
47.-Papas hojaldradas
48.-Pepino lleno
49.-Brócoli con salsa de crema
50.-Bocaditos de alcauciles
51.- Soufflé de brócoli
52.-Tomates rellenos
53.-Arrollado de palmitos
Pastas

Meditación

54.-Ravioles
55.-Ravioles de espinaca y ricota
56.-Ravioles de espinaca
57.-Ñoquis de papas rellenos
58.- Capelletti de espinaca y pollo
59.-Arrolladitos de ricota
60.-Ñoquis húngaros (Spátzle)
Salsas

Meditación

Salsa de perejil Salsa de queso roquefort
Salsa de tomate
Salsa de tomate con carne Salsa de vino con hierbas
Quesos

Meditación

61.-Bocaditos de queso y cebolla
62.-Soufflé de papa (Kartoffelauflauf)
63.-Strudel de Gruyére (Gruyére-Strudel)
64.-Palitos de queso
65.-Medialunas de jamón y queso (Schinkenkipfel)
66.-Soufflé de queso
67.-Budín de queso y jamón
68.-Strudel de queso
Distintos gustos de vinagre
Vinagre de pimienta
Vinagre de salvia
Vinagre de hierbas
Vinagre de ajo

Platos dulces
Postres

Meditación

69.-Compota de manzana con salsa de frutillas
70.-Espuma de limón
71.-Helado de limón
72.-Manzanas rellenas
73.-Manzanas merengadas
74.-Postre de naranja
75.-Rosca de Francfort (Savarin Frankfurter Kranz)
76.-Anillo de naranja
[Orangenring]

Tortas

Meditación

77.-Torta de manzana [Apfeitorte]
78.-Torta rápida de manzana
79.-Strudel vienés [Wiener Apfelstrudel]
80.-Strudel tradicional
81.-Torta de nuez [Nuss-Torte]
82.-Torta de chocolate con papas [Kartoffel-Schokoladetorte]
83.-Torta de ananá
84.-Bocaditos de naranja [Orangen-Schnitten]
85.-Torta de ricota
86.-Pan dulce de Navidad [Stollen]
87.-Pan relleno de Navidad
88.-Torta de naranjas
89.-Torta de chocolate
90.-Torta de chocolate y nueces
91.-Torta de hojaldre con relleno de nuez [Blátterteig-Torte]
92.-Torta de nueces con manzanas y grumos
93.-Torta de queso
94.-Torta de pan
95.-Torta al vino tinto
96.-Torta de zanahorias

A la hora del té

Meditación
97.-Alfajores de maicena
98.-Triángulos de frutillas
99.-Strudel de manzana [Apfelstrudel]
100.-Rollitos de nuez
Consejos y glosario
Meditación.

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